Caldo Verde vegetariano

Ingredientes:

• 2 batatas média
• 1 caldo de legumes
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 750ml de água
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 peça de tofu defumado picado em pedaços pequenos
• 100g de provolone picado em pedaços pequenos
• 1 xícara de chá de couve picada fina

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela de pressão: as batatas, o caldo de legumes, o óleo, o sal e água. Quando começar a dar pressão, marque dez minutos e desligue o fogo.
2. Quando retirar do fogo, bata no liquidificador, até que fique mais cremosa.
3. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e doure bem o alho e a cebola. Acrescente o tofu e tempere da maneira que preferir. Eu coloquei apenas sal.
4. Adicione o refogado de tofu preparado no passo anterior e o provolone.
5. Adicione a couve e prontinho.

Dica: adicione pimenta e outros temperos que preferir à receita.